ZOF App
Adzuki

Adzuki

Kategorie: Luštěniny / Zrna

Nutriční hodnoty (100 g):

Energie kcal

380 kcal

Energie kJ

1590 kJ

Bílkoviny

23 g

Sacharidy

60 g

Tuky

1 g

Vláknina

12 g

Hmotnostní poměry makroživin

Bílkoviny (23 g) Sacharidy (60 g) Tuky (1 g) Vláknina (12 g)

Energetické poměry makroživin

Bílkoviny (25.3 %) Sacharidy (66 %) Tuky (2.4 %) Vláknina (6.3 %)

Adzuki (Vigna angularis) jsou fazole rozšířené převážně v Japonsku, kde jsou spolu se sójou nejoblíbenější potravinou. Původně byly domestikovány v Himálaji, v Číně a Koreji. Mají tmavě červenou až hnědou barvu.

Adzuki a zdraví

Adzuki jsou – stejně jako ostatní druhy luštěnin – významným zdrojem antinutričních látek. Je proto vhodné je před přípravou delší dobu namáčet, čímž určité množství těchto nežádoucích složek odstraníme.
Fazole jsou bohatým zdrojem bílkovinvlákniny a draslíku, nutričně je proto můžeme považovat za atraktivní potravinu.
Zrna mají nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Adzuki v kuchyni

Jsou typické výraznou, mírně nasládlou chutí. Je výhodné je vařit v tlakovém hrnci – zvýšený tlak s teplotou ovlivní strukturu vlákniny v rozsahu, kdy se zlepší stravitelnost fazolí.
V kuchyni mají pestré využití:
- do polévek,
- pro přípravu pomazánek,
- k výrobě karbanátků.
V zemích jejich původu se konzumují především s rýží.
Jsou vhodné ke klíčení – takto se zvýší jejich nutriční hodnota.
Patří mezi potraviny hojně používané ve vegetariánské kuchyni.

Naučte se správně pracovat s touto potravinou ve svém jídelníčku

Zaregistrujte se do aplikace ZOF a mějte kvalitu svého stravování pod kontrolou.

Co získáte?

Automatické vytvoření jídelníčku na míru.
Podrobné nutriční vyhodnocení.
Podporu nutričních režimů (vegetariánství, veganství, paleo, low carb a další).
Možnost sdílet své recepty a jídelníčky s ostatními uživateli aplikace.

Připojte se k 16752 uživatelům aplikace.

Začněte zdarma

Vybrané recepty s touto potravinou

Prohlédněte si všechny naše zdravé recepty.