ZOF App
Červená řepa

Červená řepa

Kategorie: Zelenina / Kořenová

Nutriční hodnoty (100 g):

Energie kcal

41 kcal

Energie kJ

171 kJ

Bílkoviny

1.3 g

Sacharidy

7.2 g

Tuky

0.2 g

Vláknina

1.7 g

Hmotnostní poměry makroživin

Bílkoviny (1.3 g) Sacharidy (7.2 g) Tuky (0.2 g) Vláknina (1.7 g)

Energetické poměry makroživin

Bílkoviny (13.3 %) Sacharidy (73.9 %) Tuky (4.4 %) Vláknina (8.3 %)

Červená řepa (Beta vulgaris) je kořenová zelenina původně pocházející ze Středomoří. Je typická intenzivně červenou až červenofialovou barvou a výraznou chutí.

Červená řepa a zdraví

Červená barva řepy je způsobena silným antioxidantem betacyaninem, který má pozitivní vliv na imunitní systém. 
Je významným zdrojem betainu, který má schopnost snižovat hladinu homocysteinu v těle. 
Někteří lidé špatně metabolizují červené barvivo, dochází pak ke zbarvení moči do červena - toto ale není zdraví škodlivé.
Červená řepa je významným zdrojem draslíku, má tak nemalý vliv na činnost srdečně-cévního systému.

Červená řepa v kuchyni

Kořen červené řepy se v kuchyni používá stejným způsobem jako ostatní druhy kořenové zeleniny. 
Nejčastěji se konzumuje syrová, můžeme ji ale i tepelně upravovat - vařit, dusit, péct.
Používá se jako součást: 
- zeleninových obloh,
- salátů,
- polévek.

Je častou součástí směsí lisovaných šťáv.

Recepty s touto potravinou