ZOF App
E133 - Brilantní modř FCF ( Cl potravinářská modř 2 )

E133 - Brilantní modř FCF ( Cl potravinářská modř 2 )

Kategorie: Aditiva / Aditiva

Nutriční hodnoty (100 0):

Energie kcal

0 kcal

Energie kJ

0 kJ

Bílkoviny

0 g

Sacharidy

0 g

Tuky

0 g

Vláknina

0 g

Hmotnostní poměry makroživin

Bílkoviny (0 g) Sacharidy (0 g) Tuky (0 g) Vláknina (0 g)

Energetické poměry makroživin

Bílkoviny (0 %) Sacharidy (0 %) Tuky (0 %) Vláknina (0 %)

Jasně modré syntetické barvivo, často používané v kombinaci s dalšími syntetickými barvivy. Vyrábí se synteticky z uhelného dehtu. 

Brilantní modř a zdraví

Pro jiné využití než v potravinách je barvivo zcela neškodné. Studie prováděné na krysách zjistily výskyt zhoubných nádorů v místě injekčního vpichu nebo po požití. Byly zaznamenány případy toxické povahy barviva na pacientech - v případech, kdy mělo barvivo posloužit k diagnostice aspiračních funkcí pacientů, bylo objeveno, že zabarvuje moč, fekálie i pokožku. S tím byly spojené i negativní účinky jako pokles krevního tlaku, vznik metabolické acidózy nebo smrt. Vzhledem k povaze výzkumů, kdy pacienty tvořili pouze dobrovolníci, nelze přesně říci, jaké procento barviva se opravdu do těla vstřebává. Na pozoru by však měli být zejména lidé citliví na aspirin. Může způsobit astma, kopřivku či jiné alergické reakce. Přijatelná denní dávka 0 - 12,5 mg na 1 kg tělesné váhy. 

Brilantní modř v potravinářství

Používá se k barvení:
- limonád
- sladkostí
- zmrzliny
- cukrovinek
- pekařských výrobků
- cereálií
- pudinků.

Dále se používá:

- v barvách na vlasy
- make-upech
- deodorantech
- zubních pastách a jiných drogistických a  kosmetických výrobcích.

V USA i v ČR (celé EU) povoleno k barvení mnoha druhů potravin. Maximální přípustná úroveň barviva v nápojích 70 mg/l, v jídle 290 mg/l.