Hrášek zelený

Hrách setý (Pisum sativum) je luštěnina původem z východního Středomoří a Malé Asie. Dnes je rozšířený od jižní Evropy až po jihovýchodní Asii a Afriku.

Hrách a zdraví

Hrách je bohatým zdrojem bílkovin, podobně jako ostatní luštěniny.
Obsahuje vyšší podíl vlákniny, která společně s přítomnými antinutričními látkami způsobuje nadýmání a plynatost po jejich konzumaci.
Je také zdrojem purinů - jejich množství se pohybuje na střední úrovni, jedinci postižení dnou by s tímto množstvím měli počítat.
Hrách patří současně mezi potraviny s velmi vysokým zastoupením draslíku, což má vliv na funkci srdce. 
Semena mají nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Hrách v kuchyni

V české kuchyni je hrách velmi oblíbený, používá se k přípravě:
- hrachové kaše,
- polévek,
- omáček,
- příloh, 
- zeleninových směsí.
Vyrábí se z něj mouka nebo hraška.