ZOF App
Jidášovo ucho sušené

Jidášovo ucho sušené

Kategorie: Houby / Sušené

Nutriční hodnoty (100 g):

Energie kcal

237 kcal

Energie kJ

989 kJ

Bílkoviny

15 g

Sacharidy

20 g

Tuky

0 g

Vláknina

45 g

Hmotnostní poměry makroživin

Bílkoviny (15 g) Sacharidy (20 g) Tuky (0 g) Vláknina (45 g)

Energetické poměry makroživin

Bílkoviny (26.5 %) Sacharidy (35.4 %) Tuky (0 %) Vláknina (38.1 %)

Jidášovo ucho (boltcovitka bezová, černá houba) (Auricularia auricula-judae) je jedlá houbakterá roste nejčastěji na dřevě bezu černého (nejvíce na odumřelých větvích).

Jidášovo ucho a zdraví

Její nutriční výhoda spočívá vedle obsahu vlákniny v poměrně vysokém podílu draslíku. Má tak přímý vliv na kvalitu trávicích pochodů a funkce srdečně-cévního systému.
Jidášovo ucho má velmi nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Jidášovo ucho v kuchyni

Tradiční je v čínské kuchyni, v Asii se běžně pěstuje komerčně, využívá se i v tradiční čínské medicíně. Díky ne příliš výrazné chuti a vůni slouží v kuchyni jako materiál, se kterým je možné pracovat skutečně velmi kreativně. 
Používá se především ve slané kuchyni jako součást:
polévek,
gulášů
masitých pokrmů, 
​- salátů.

Naučte se správně pracovat s touto potravinou ve svém jídelníčku

Zaregistrujte se do aplikace ZOF a mějte kvalitu svého stravování pod kontrolou.

Co získáte?

Automatické vytvoření jídelníčku na míru.
Podrobné nutriční vyhodnocení.
Podporu nutričních režimů (vegetariánství, veganství, paleo, low carb a další).
Možnost sdílet své recepty a jídelníčky s ostatními uživateli aplikace.

Připojte se k 18066 uživatelům aplikace.

Začněte zdarma