ZOF App
Kurkuma mletá

Kurkuma mletá

Kategorie: Koření a ochucovadla / Koření

Nutriční hodnoty (100 g):

Energie kcal

385 kcal

Energie kJ

1611 kJ

Bílkoviny

10 g

Sacharidy

66.7 g

Tuky

2.7 g

Vláknina

20 g

Hmotnostní poměry makroživin

Bílkoviny (10 g) Sacharidy (66.7 g) Tuky (2.7 g) Vláknina (20 g)

Energetické poměry makroživin

Bílkoviny (10.9 %) Sacharidy (72.4 %) Tuky (6.3 %) Vláknina (10.4 %)

Kurkuma (Kurkumovník dlouhý, často označovaný jako indický šafrán, žlutý kořen nebo žlutý zázvor) je aromatická bylina podobná zázvoru. Je charakteristická svou pronikavou vůní a ostrou chutí, která vzdáleně připomíná šafrán. Obsahuje žluté barvivo kurkumin, které se používá k dobarvení různých potravin, především másla, tuků, sýrů, likérů i mastí.
Kurkuma pochází z tropických oblastí jihovýchodní Asie. V současnosti se nejvíce pěstuje v Indii.

Kurkuma a zdraví

Kurkuma příznivě ovlivňuje zažívací systém, především žlučník, protože kurkumin podporuje vyprazdňování žlučníku. Pomáhá také při nechutenství, bolestech břicha a jater. Snižuje krevní tlak a cholesterol. Silice podporuje produkci žluče v játrech. Dnes je kurkuma součástí mnoha léků například na artritidu nebo jako mast na kožní choroby. Má také výrazný protirakovinný a protizánětlivý účinek.

Kurkuma v kuchyni

Kurkuma slouží k dochucení především nudlových a rýžových pokrmů, majonéz a omáček. Je vhodná do čatní, k zelenině, rybám, drůbeži, plodům moře i vejcím a luštěninám. Je základem mnoha kořenících směsí, nejznámější je kari koření a Worcestrová omáčka.

Naučte se správně pracovat s touto potravinou ve svém jídelníčku

Zaregistrujte se do aplikace ZOF a mějte kvalitu svého stravování pod kontrolou.

Co získáte?

Automatické vytvoření jídelníčku na míru.
Podrobné nutriční vyhodnocení.
Podporu nutričních režimů (vegetariánství, veganství, paleo, low carb a další).
Možnost sdílet své recepty a jídelníčky s ostatními uživateli aplikace.

Připojte se k 16616 uživatelům aplikace.

Začněte zdarma

Vybrané recepty s touto potravinou

Prohlédněte si všechny naše zdravé recepty.