Tip: Znáte svůj nutriční kvocient? Otestujte svoji nutriční gramotnost

Veganská pizza

K přípravě potřebujete:

Mouka pohanková
10 g

Mouka kukuřičná hladká
5 g

Česnek čerstvý
2 g

Kešu
6 g

Droždí lahůdkové
2 g

Droždí pekařské lisované
2 g

Chia semínka
2 g

Špenát čerstvý
30 g

Cizrna klíčená
8 g

Kukuřice zrno
8 g

Paprika červená čerstvá
7 g

Olej olivový
3 ml

Sůl himalájská
0.6 g

Bazalka čerstvá
3 g

Oregano sušené
0.3 g

Kurkuma mletá
0.3 g

Mouka jáhlová
10 g

Protlak rajčatový
20 g

Alergeny:

A8 - Skořápkové plody

Postup přípravy:

Příprava rajčatového základu: Protlak smícháme s prolisovaným česnekem, sušeným oreganem, solí a nadrobno nakrájenými lístky bazalky.

Příprava „veganského sýra“: Kešu namočíme na 10-12 hodin ve vodě.

Droždí nadrolíme do skleničky, zalijeme troškou teplé vody a rozmícháme.

Sklenici na 10 minut odložíme stranou.

Namočené kešu rozmixujeme se lahůdkovým droždím, solí a lžící vody.

Mixujeme do chvíle, kdy vznikne světlá hmota podobná tavenému sýru či fondue.

Přidáme špetku kurkumy a promícháme.

Příprava těsta: V míse smícháme pohankovou, jáhlovou a kukuřičnou mouku.

Vlijeme do ní skleničku s rozmíchaným droždím.

Přidáme lžičku oleje, sůl, rozmarýn a chia semínka.

Ingredience v míse vypracujeme do podoby vláčného těsta.

Těsto na půl hodinky odložíme na teplé místo.

Mezitím omyjeme špenát a necháme ho slehnout na rozpálené pánvi s olejem.

Jakmile listy zmenší svůj objem, přidáme na plátky nakrájený česnek, osolíme, opepříme a promícháme.

Poté těsto vytvarujeme do tenké kulaté placky a potřeme jej vrstvou rajčatového pyré s bylinkami a česnekem.

Na něj přidáme rostlinný sýr a špenát.

Celou pizzu posypeme kukuřicí a naklíčenou cizrnou, a přidáme kousky červené papriky.

Pizzu vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečeme 25 minut.

Aplikace ZOF

Unikátní výuková aplikace ZOF vám přináší recepty spolu s komplexním nutričním hodnocením více než 70 charakteristik. Aplikace je součástí našich on-line kurzů a představuje skvělý způsob, jak zkombinovat teorii s praxí.

Nutriční vyhodnocení

Energie

259
kcal

1083
kJ

Makroživiny

Bílkoviny:8.28 g

Sacharidy:34.48 g

Tuky:8.32 g

Vláknina:6.47 g

Glykémie

index
37
kcal

nálož
12.8
kJ

Sůl, cholesterol

sůl
0.66
kcal

cholesterol
0
kJ

Hmotnostní poměry živin

Energetické poměry makroživin

Kam dále?

Více o výukové
aplikaci ZOF.

Podívejte se na naši
nabídku kurzů.

Otestujte svoji
nutriční gramotnost.

Přečtěte si, jak naše kurzy
hodnotí absolventi.