Ředkvička semena klíčená

Nutriční hodnoty (100 g):

Jedná se o semínka ředkve seté (Raphanus sativus) - kořenové zeleniny s typickým kulovitým až válcovitým tvarem kořene a červenou až bílou barvou. Původně pochází z Asie. 

Ředkvička klíčená a zdraví

Klíčená semínka ředkvičky obsahují větší množství vlákniny, která podporuje harmonickou činnost střevního traktu.
Mají nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovou rezistencí, 
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Ředkvička klíčená v kuchyni

Příprava klíčených semínek ředkvičky je snadná: Semena je vhodné nechat namočené několik hodin (4-14). Následně se propláchnou studenou vodou a rozprostřou na nakličovací misku. Je potřeba je během klíčení průběžně proplachovat, nejlépe 2-3x denně. Doba klíčení většinou trvá 6-10 dní. 
Klíčená semena se používají do:
- polévek, 
- salátů, 
- kaší,
- pomazánek,
- karbanátků. 
Je možné je i lisovat k získání šťávy, která je bohatá na bílkoviny, enzymy a některé minerální látky.