ZOF App
Rohlík teffový

Rohlík teffový

Kategorie: Obiloviny bezlepkové / Pečivo

Nutriční hodnoty (40 g):

Energie kcal

158 kcal

Energie kJ

658 kJ

Bílkoviny

5 g

Sacharidy

29 g

Tuky

1 g

Vláknina

3 g

Hmotnostní poměry makroživin

Bílkoviny (5 g) Sacharidy (29 g) Tuky (1 g) Vláknina (3 g)

Energetické poměry makroživin

Bílkoviny (13.3 %) Sacharidy (77.2 %) Tuky (5.7 %) Vláknina (3.8 %)

Teffový rohlík je pekárenský výrobek z teffové mouky.
Pro jeho výrobu je potřeba moukakvasnice (ve výjimečných případech i kvásek), voda sůl. V některých případech se používá olej, různé druhy koření či vločky a semínka, občas i menší podíl mouky z jiných druhů obilovin.
Pro komerčně vyráběné pečivo je typické použití poměrně širokého spektra různých aditiv, jejichž účelem je prodloužení trvanlivosti produktu a zvýraznění chuti či barvy. 
Kvalita pečiva se tak odvíjí od způsobu jeho výroby a kvality použitých surovin.

Teffový rohlík a zdraví

Teffový rohlík je bezlepkový, je tak vhodný pro jedince s jakoukoli formou nesnášenlivosti či alergií na lepek. Je tedy součástí bezlepkového způsobu stravování.
Teffový rohlík je zbaven převážné většiny vlákniny. Je proto poměrně dobře stravitelný, má ale vyšší hodnoty glykemického indexu, než její celozrnná forma. S touto informací by měli správně nakládat především lidé:
- s inzulínovou rezistencí
- postižení diabetem, 
​- 
v průběhu redukčních diet.
Mezi obillovinami patří teff mezi nejbohatší zdroje vápníku, významné je také zastoupení hořčíku. Oba prvky mají zásadní vliv na správné fungování srdečně-cévního systému.
Rohlík je citlivý na skladování, bývá rizikovým zdrojem plísní.
Obsah soli u pečiva bývá silně proměnlivý, nikdy není možné jej přesně spočítat. Jedná se o komplikaci především v situacích:
redukce hmotnosti, 
srdečně-cévních chorob,
- poruch funkce ledvin.

Teffový rohlík v kuchyni

Běžně se používá v kombinaci:
- s různými druhy pomazánek,
- s máslem,
- se sýry,
- s uzeninami.
Pečivo se nejčastěji používá jako příloha

Naučte se správně pracovat s touto potravinou ve svém jídelníčku

Zaregistrujte se do aplikace ZOF a mějte kvalitu svého stravování pod kontrolou.

Co získáte?

Automatické vytvoření jídelníčku na míru.
Podrobné nutriční vyhodnocení.
Podporu nutričních režimů (vegetariánství, veganství, paleo, low carb a další).
Možnost sdílet své recepty a jídelníčky s ostatními uživateli aplikace.

Připojte se k 18447 uživatelům aplikace.

Začněte zdarma