ZOF App
Vločky pšeničné

Vločky pšeničné

Kategorie: Obiloviny lepkové / Vločky

Nutriční hodnoty (100 g):

Energie kcal

386 kcal

Energie kJ

1612 kJ

Bílkoviny

10.2 g

Sacharidy

72 g

Tuky

2.4 g

Vláknina

10 g

Hmotnostní poměry makroživin

Bílkoviny (10.2 g) Sacharidy (72 g) Tuky (2.4 g) Vláknina (10 g)

Energetické poměry makroživin

Bílkoviny (11.1 %) Sacharidy (78.1 %) Tuky (5.6 %) Vláknina (5.2 %)

Pšeničné vločky se vyrábí lisováním napařených celých zrn pšenice ozimé (Triticum). Díky tomuto procesu se inaktivují enzymy, které by způsobily oxidaci některých složek. Takto se zabrání kvalitativnímu znehodnocení celé potraviny, stabilní zůstane i chuť (hořká chuť je projevem oxidace).

Pšeničné vločky a zdraví

Pšeničné vločky jsou lepkové, nejsou tedy vhodné pro bezlepkovou dietu. Pšeničný lepek je považován za nejagresívnější ze všech zdrojů lepkových obilovin ve svém působení na imunitní systém.
Jsou významným zdrojem nerozpustných forem vlákniny, které komplikují jejich stravitelnost. Z tohoto důvodu je vhodné je nejíst syrové, ale před konzumací je různými způsoby upravovat.
Vločky mají nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Pšeničné vločky v kuchyni

Jsou základní surovinou pro výrobu müsli, používají se také při výrobě celozrnného pečiva.
Vločky můžeme konzumovat samotné nebo namočené ve vodě či mléce, případně je použít do polévek (obecně ale platí, že před konzumací je vhodné je povařit, nechat několik hodin namáčet nebo přímo zfermentovat, zlepší se tak jejich stravitelnost a současně sníží podíl antinutričních látek). 
Vločky slouží také jako základ pro výrobu:
karbanátků,
kaší,
- pomazánek,
- mléka.

Naučte se správně pracovat s touto potravinou ve svém jídelníčku

Zaregistrujte se do aplikace ZOF a mějte kvalitu svého stravování pod kontrolou.

Co získáte?

Automatické vytvoření jídelníčku na míru.
Podrobné nutriční vyhodnocení.
Podporu nutričních režimů (vegetariánství, veganství, paleo, low carb a další).
Možnost sdílet své recepty a jídelníčky s ostatními uživateli aplikace.

Připojte se k 18061 uživatelům aplikace.

Začněte zdarma