ZOF App
Žitný bulgur

Žitný bulgur

Kategorie: Obiloviny lepkové / Zrna

Nutriční hodnoty (100 g):

Energie kcal

387 kcal

Energie kJ

1617 kJ

Bílkoviny

9 g

Sacharidy

75 g

Tuky

1.7 g

Vláknina

10 g

Hmotnostní poměry makroživin

Bílkoviny (9 g) Sacharidy (75 g) Tuky (1.7 g) Vláknina (10 g)

Energetické poměry makroživin

Bílkoviny (9.7 %) Sacharidy (81.1 %) Tuky (4 %) Vláknina (5.2 %)

Žitný bulgur je označení pro naklíčená, usušená, nahrubo rozemletá a předvařená zrna žita (Secale). Bulgur má svůj původ ve Středomoří, na Středním východě, v Turecku a v Indii. Dnes je oblíbeným a tradičním pokrmem převážně na Blízkém východě. Má příjemnou obilnou vůni a mírně oříškovou chuť.  

Žitný bulgur a zdraví

Žitný bulgur je zdrojem lepku, není proto vhodný pro jedince s jakoukoli formou nesnášenlivostí či alergií na lepek. Není tedy součástí bezlepkového způsobu stravování.
Je dobrým zdrojem vlákniny, v tomto směru má u zdravých jedinců pozitivní vliv na střevní trakt.
Bulgur má nízkou hodnotu glykemického indexu. Je to důležitá informace především pro lidi:
- s inzulínovu rezistencí
- postižené diabetem,
- v redukčních dietách.

Žitný bulgur v kuchyni

Bulgur je již předvařený, jeho použití v kuchyni je tedy snadné a časově nenáročné. Může se povařit, ale stačí jej zalít horkou vodou a pod pokličkou nechat nabobtnat. Bulgur je známý díky svému uplatnění v libanonském salátu tabbouleh či v jídlech jako pilaf nebo falafel. V jiných kuchyních se používá jako:
příloha,
- do karbanátků,
- do polévek,
- jako základ rizota či salátů.  

Naučte se správně pracovat s touto potravinou ve svém jídelníčku

Zaregistrujte se do aplikace ZOF a mějte kvalitu svého stravování pod kontrolou.

Co získáte?

Automatické vytvoření jídelníčku na míru.
Podrobné nutriční vyhodnocení.
Podporu nutričních režimů (vegetariánství, veganství, paleo, low carb a další).
Možnost sdílet své recepty a jídelníčky s ostatními uživateli aplikace.

Připojte se k 18659 uživatelům aplikace.

Začněte zdarma